카놀라유는 최근 건강에 좋은 식용유로 주목받고 있습니다. 그러나 카놀라유에 대해 잘 알지 못하는 분들이 많습니다. 이 글에서는 카놀라유의 정의와 유래, 영양성분과 효능, 다른 식용유와의 비교, 열량과 다이어트 효과, 부작용과 안전성 논란, 그리고 보관법에 대해 알아보겠습니다. 카놀라유의 정의와 유래 카놀라유는 겨자과에 속하는 개량된 유채 씨에서 추출한 기름으로, 유채유 또는 채종유라고도 불립니다. 원래 유채로부터 채취한 재래식 유채기름에는 건강에 유해한 지방산인 에루스산이 많아 식용이 금지되었습니다. 그러나 1978년에 캐나다에서 품종개량을 통해 에루스산 함량이 적은 유채종을 개발하였고, 이 품종에서 짜낸 기름을 '카놀라유’라고 부르게 되었습니다. '카놀라’라는 이름은 "Can (Canadian, 캐나다..